Black Engine nieuw bier in Lier
Lier, 19 maart 2025: Liesbeth Schwartz, oprichtster van het meeting- en congrescenter Constant heeft zelf een nieuw bier ontwikkeld ‘Black Engine’. Het is een zwarte pils van lage gisting (Lager), met een alcoholpercentage van slechts 5.2%. Licht en fris met een zachte maar tegelijk kruidige smaak en fijne toetsen van verse koffie en karamel door het gebruik van geroosterde mouten. Een schwarzbier wordt daarbij ook gekenmerkt door zijn mooie volle schuimlaag.
Het meeting- en congrescenter Constant is ingericht in de gebouwen van het voormalige Schaeckberd, een prominente brouwerij uit de 15de eeuw die ooit uitgroeide tot een belangrijke en prestigieuze vestiging in de Brouwerijstraat. De Stad Lier kocht de gebouwen begin jaren 1900 uit de handen van de toenmalige brouwersfamilie. Helaas brak kort nadien WOI uit waarbij een verwoestende brand dit gebouwencomplex in een erbarmelijke staat bracht.
Het pand werd nadien verbouwd tot stadskantoor, en breidde op termijn verder uit met het naastgelegen pand ‘In de Roode Flesch’, voormalige koffiebranderij Van Ouytsel. In 2013 verhuisden de stadsdiensten naar hun huidige locatie. Enkele jaren later werd het oude stadskantoor verkocht aan twee gepassioneerde Lierenaars, Liesbeth Schwartz en haar man Paul Van den Broeck.
Liesbeth en Paul renoveerden beide gebouwen tot een levendige ontmoetingsplaats voor zakelijke gasten, Constant. “Zo blijft de essentie van het pand behouden: mensen samenbrengen, een rode draad die door de eeuwenoude geschiedenis van het gebouw loopt, verweven in de activiteiten van brouwerij en koffiebranderij”, zegt Liesbeth.
Chemie en innovatie
Liesbeth groeide op in een warm nest van ingenieurs. Vanaf jonge leeftijd werd Liesbeth omringd door de inspirerende wereld van chemie en innovatie, gevoed door ouders die haar leerden om groot te dromen en het onbekende te verkennen. Met wetenschap in haar DNA en traditie in haar hart, vond ze de perfecte manier om precisie en passie samen te brengen tot iets uitzonderlijks.
Liesbeth, van opleiding chemisch ingenieur, verdiepte zich in de kunst van het brouwen en volgde een professionele brouwersopleiding. Ze liet een brouwlabo installeren in de kelders van de ‘Roode Flesch’, een plek waar ze kon experimenteren, creëren en haar visie tot leven kon brengen.
Mendeljev van het bier
Net zoals de tabel van Mendeljev, die bekende chemische elementen ordent, bestaat er een periodiek systeem van bierstijlen dat de rijke diversiteit van bieren wereldwijd categoriseert en eert. Liesbeth werd gefascineerd door de schwarzbier-stijl, een rijk en subtiel bier dat haar aandacht trok, zowel in smaak als ook in de naam. Geïnspireerd door haar familienaam, Schwartz, gaf ze deze traditionele Duitse bierstijl een persoonlijke twist.
Black Engine een zuiver bier
Schwarzbier is een ondergistend donker bier, met een subtiele koffiesmaak en een licht geroosterde toets. Liesbeth begon te experimenteren met verschillende ingrediënten en recepten. De eerste versies bevatten kruiden, maar uiteindelijk besloot ze terug te keren naar de essentie: mout, gist, hop en water. “Black Engine is een zuiver bier geworden. Geen toevoegingen, enkel de vier basiselementen. Het resultaat is een fris, laag-alcoholisch bier met een diepe kleur en een rijke smaakbeleving.”
Niet alleen de naam en smaak van het bier verwijzen naar Liesbeths achtergrond, ook het etiket vertelt een persoonlijk verhaal. Op het flesje staat een oude foto van haar vader als kind, samen met haar grootvader en broer. “Familie is het anker van mijn leven en werk”, zegt Liesbeth. “Mijn ouders hebben me altijd gestimuleerd om te durven en te creëren. Black Engine is niet alleen een eerbetoon aan de geschiedenis van dit pand, maar ook aan mijn eigen familie.”
De smaak te pakken
Hoewel Constant geen brouwerij of bierfirma is, zal Black Engine waarschijnlijk niet het enige bier dat Liesbeth op de markt zal brengen. “Er komt nog een tweede bier aan”, verklapt ze. “Dit keer een echt Liers verhaal. Het bier zal tegen de zomer klaar zijn en wordt een saison.”
Black Engine wordt geschonken aan de gasten bij Constant, staat intussen ook op de bierkaart van café Sint-Gummarus, en is verkrijgbaar bij Drankenarsenaal DAL.
(MSL/foto’s LP)
